ארוחת בוקר החשובה ביום ?

מי שאוכל ארוחת בוקר מרגיש פחות רעב במהלך היום ולכן אוכל פחות ועולה פחות במשקל, מסביר ד"ר וינשטין. מצד שני, מי שמדלג על ארוחת בוקר מרגיש רעב יותר במהלך היום, אוכל מזון מיותר ומשמין. 

מחקר אוסטרלי שפורסם ב- The American Journal of clinical Nutrition, מאשר זאת. במחקר נבדקו הרגלי ארוחת הבוקר במשך 20 שנה אצל למעלה מ-2,000 אוסטרלים. נמצא שמי שדילג על ארוחת בוקר היה עם היקף מותניים גדול יותר, רמת ייצור אינסולין גבוהה יותר ורמות כולסטרול גבוהות יותר, ממי שאכל ארוחת בוקר. ארוחת הבוקר שיפרה המטבוליזם וגם מנעה אכילה מיותרת של מזון לא מזין, מתוך תחושת רעב בלתי נשלט ורצון "לחטוף" משהו לאכול.

מחקר אחר מצא שמי שדילג על ארוחת הבוקר, היה לאחר ארוחת הצהריים עם רמת סוכר גבוהה שהייתה מלווה בירידה קיצונית בערכי הסוכר שגררה תחושת רעב ואכילה מיותרת. נמצא גם שמי שבחר לדלג על ארוחת בוקר הוריד 41 קלוריות אבל מי שדילג על ארוחת ערב נפרד ביותר מפי שניים מזה (91 קלוריות).