הרבה פעמים אנחנו אוכלים סתם בגלל המראה של המזון, לא כי אנחנו באמת רעבים. אין ספק שלעיניים, לחוש הראייה שלנו, חלק לא קטן באשמה הזאת. מהי הסיבה לכך שאנחנו "אוכלים עם העיניים", מי מרוויח מהעניין, וגם איך אפשר להפוך את הלימון ללימונדה- 3 טיפים איך בכל זאת אפשר לאכול נכון עם העיניים
לאכול עם העיניים - "רעב חזותי"
הרבה פעמים אנחנו אוכלים רק בגלל המראה של המזון, ולא בגלל שבאמת רעבים. "אוכלים עם העיניים". אוכלים סתם כי זה נראה טוב.
אבל זה לא באמת סתם. יש לכך סיבה פיזיולוגית. המוח אוהב אוכל יפה. במחקר שפורסם בשנת 2016 בכתב העת brain and cognition נבחן הקשר בין המוח והמערכת החזותית שלנו לבין הצורך לאכול. נמצא שבזמן שמשתתפי המחקר נחשפו לתמונות מזון יפה, התרחשו בגופם שינויים פסיכולוגיים ונוירו-פסיכולוגיים דרמטיים. "רעב חזותי", כך כונה הצורך של המוח לחפש עבורנו "מזון יפה" לאכילה. תעשיית המזון מנצלת את זה ולמעשה מפתה אותנו לאכילה מיותרת על ידי הצגת המזון בצורה יפה, בפרסומות מגרות, באריזות מעוצבות וכו'. "foodporn", כך קראו החוקרים לתופעה. הם גם התריעו שהחשיפה ההולכת וגוברת שלנו כיום למזון המוצג בצורה יפה ומפתה, בעלת השלכות מסוכנות לבריאותנו וקשורה עם השמנת יתר- בעיה אוניברסלית ממנה סובלים 1.5 מתוך 7 מיליארד אנשים בעולם ! (כך לפי דוח של ארגון הבריאות העולמי נכון לשנת 2008)
איך אפשר לנצל את החסרון – טיפים לאכול נכון עם העיניים !
חז"ל עמדו כבר לפני מאות שנים על הקשר בין הראייה, העיניים, לבין החשק לאכול- "ראתה עין שבעה נפש", נאמר בגמרא. אפשר לשבוע דרך העיניים, הן לא רק משדלות אותנו לאכול סתם. אבל איך עושים את זה ?
1
תנו לעין לראות את מה שאנחנו אוכלים
אל תסתירו מהעין את המזון בעת האכילה. מומלץ להימנע מאכילת מזון ישירות מהשקית או מהקופסה (ובלי לשים לב לחסל את כולה). עדיף לשפוך למשל את הבמבה מהשקית ולאכול מקערה או למזוג גלידה לכוס ולא לאכול מהקופסה. כך יגדל הסיכוי שהעין תשבע ואתם תאכלו פחות.
2
אכלו מצלחות קטנות. לעיניים זה ירגיש כאילו אכלנו יותר
אכלו מצלחות קטנות. כשמבחינה ויזואלית הצלחת מלאה, גדל הסיכוי שהעין תשבע. אפשר לנצל זאת ו"לעבוד" על המוח, על ידי הגשת האוכל בצלחות קטנות- זה ירגיש לנו כאילו אכלנו יותר מאשר במצב בו אותה כמות מזון הייתה מוגשת בצלחת גדולה יותר.
3
הגישו מנות של מזון בריא בצורה יפה ומפתה
העניקו למזון מראה יפה. אם המוח אוהב מזון יפה, אפשר להשתמש בזה לטובה- חתכו פרות, לדוגמה אבטיח, בצורת כדורים או סדרו הירקות בצלחת בצורת סמיילי או לב. הוסיפו קישוטים או כל דבר אחר שיגרום לעין לרצות לאכול מזון שברגיל המוח לא "נמשך" אליו.
- שורש המילה "עין" מקורו במעיין. זאת בגלל חשיבותם הרבה של הנוזלים הקיימים בעין המאפשרים את תפקודה התקין.
- מעבר מהיר מדי מחושך לאור (או ההפך) עלול להזיק לעיניים. לא במקרה השמש באה והולכת מאיתנו בהדרגתיות ועדינות. גווני הזריחה והשקיעה העדינים אינם רק לשם זוגות אוהבים בים, הם גם שומרים לנו על העיניים.
רשימת מקורות
- גמרא מסיכת יומא
- Eating with our eyes: From visual hunger to digital satiation
Last updated on October 28th, 2019 at 09:24 pm