לבריאות
  • ראשי
  • תזונה נכונה
  • ספורט ומנוחה
  • "סופר פוד"
  • בריאות וסביבה
  • ניקוי הגוף
  • תנועת הנפש
  • בריאות בטבעיות
  • אודות
  • צור קשר
  • ראשי
  • תזונה נכונה
  • ספורט ומנוחה
  • "סופר פוד"
  • בריאות וסביבה
  • ניקוי הגוף
  • תנועת הנפש
  • בריאות בטבעיות
  • אודות
  • צור קשר
  • מה בריא בדגים ואיזה דג הכי בריא ?
  • שנאה – למה זה קורה ואיך להפסיק לשנוא ?
  • לימון מוסיף המון ? האם כדאי לשתות כל יום כוס מיץ לימון
  • יתרונות בריאותיים של השום
  • מה הריח הזה יכול לעשות לנו – על ריח, בזבוזים וחלומות מתוקים
  • בשר בריא ? טיפים לצריכת בשר חכמה ובריאה
  • האם בריא לאכול ביצה כל יום ?
  • האם בריא לצום לפעמים ?
  • מה קורה לגוף אם אוכלים תפוח ביום ?
  • את הלחם הזה כדאי לאכול – מהו הלחם הכי בריא ומה בריא בלחם מלא ?
  • הנגאובר – למה זה קורה ואיך להעביר הנגאובר
  • לא יכול להתפנות מחוץ לבית ? קבע לגוף מתי מתרוקנים !
  • זיהום אוויר סביבתי – כמה זה מסוכן ואיך להתגונן מזה ?
  • חשבתם שאתם נושמים אויר נקי בבית? אז תחשבו שוב ! איך "לתקן" האוויר בבית
  • חיוך יפה לבריאות ?
  • מדריך לפעילות גופנית לפי הרמב"ם – כמה זה חשוב ואיך עושים זאת נכון
  • טיפים להתמודד עם פחד ולהימנע מחרדות מיותרות
  • שמן זית לבריאות הגוף וטיפוח השיער
  • מה קורה לגוף כשכועסים ?
  • כועס לפעמים ומאבד שליטה ? טיפים לשלוט ולהימנע מכעס
  • דבש – יתרונות בריאות ויכולות ריפוי
  • ארוחת בוקר- יתרונות בריאותיים, טיפים ופתרון קסם – פת שחרית
  • האם מים באמת בריאים לגוף ?
  • להתאפק לשירותים ? למה זה לא בריא
  • לשתות כל יום כוס יין אדום ? סגולות היין וטיפים חשובים
  • יתרונות השמש לבריאות – לחזק הגוף ולזרוח מאושר
  • איך לישון נכון ולהירדם מהר -טיפים מהרמב"ם והמדע
  • 7 סיבות בריאות לישון מספיק שעות
  • גוף בריא – נפש בריאה: איך להצליח להתמיד בפעילות גופנית
  • תמרים בריאים ? מה יקרה לך אם תאכל כל יום תמר
  • איך להתקלח נכון ? טיפים למקלחת בריאה
  • לרדת במשקל בלי דיאטה – איך להצליח לא לאכול יותר מדי בארוחה
  • לרדת במשקל ללא דיאטה – לאכול נכון עם העיניים
  • לרדת במשקל בלי לעשות דיאטה – ללעוס לאט לשבוע מהר
  • כמה מומלץ לאכול בארוחה ולמה לא כדאי לך להתפוצץ מאוכל ?
לבריאות
  • ראשי
  • תזונה נכונה
  • ספורט ומנוחה
  • "סופר פוד"
  • בריאות וסביבה
  • ניקוי הגוף
  • תנועת הנפש
  • בריאות בטבעיות
  • אודות
  • צור קשר
  • ראשי
  • תזונה נכונה
  • ספורט ומנוחה
  • "סופר פוד"
  • בריאות וסביבה
  • ניקוי הגוף
  • תנועת הנפש
  • בריאות בטבעיות
  • אודות
  • צור קשר
ראשי » אוכל בריא - "סופר פוד" » האם בריא לאכול ביצה כל יום ?

האם בריא לאכול ביצה כל יום ?

מערכת אתר לבריאות 11/10/2020

הביצה היא חלק בלתי נפרד מהתזונה שלנו. היא מגיעה אלינו לצלחת בצורות שונות, היא מהווה רכיב מרכזי במזונות רבים. אבל האם הביצה בכלל בריאה לגוף ? כמה ביצים מומלץ לאכול ? האם לשטוף הביצים לפני שמכניסים למקרר ?  האם באמת מסוכן לאכול ביצה לא מבושלת וגם – איזה ביצה הכי בריאה לנו ומה הקשר בין ביצת עין לבריאות העיניים ? זאת ועוד בשורות הבאות

יתרונות בריאותיים בביצים

ביצים - האם הן בכלל בריאות לנו - כמה ולמה ועוד טיפים

ביצה – נעים להכיר...

נתחיל בזה שערכה התזונתי של הביצה הוא פנומנלי-  הביצה מהווה מקור חשוב לחלבון איכותי במיוחד וגם לוויטמינים ולמינרלים בהם חומצה פולית, ויטמין B12, ויטמין A, ויטמין D, אבץ, סלניום, כולין ועוד.

באתר HEALTHLINE (מבוסס מחקרים מדעיים) מציינים שהביצה היא אחד המזונות המודרניים הבודדים המכילים כמעט את כל החומרים המזינים שהגוף צריך– לא פלא שכן הביצה מכילה למעשה כל מה שצריך כדי להפוך תא בודד לאפרוח חי !

עד כדי כך מזינה הביצה שבגמרא נאמר "כל שהוא כביצה (מאכל בגודל ביצה), ביצה טובה הימנו" (ברכות מד, ב).

רגע אבל לא אמרו פעם שביצים לא בריאות ?

זה נכון שבביצה שיעור גבוה יחסית של כולסטרול – כ—200-250 מ"ג (תלוי בגודל הביצה) – יותר מחצי מהכמות המומלצת ליום (300 מ"ג).

זה נכון גם שכולסטרול גבוה גורם לטרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם.

אבל האם נכון להניח שהכולסטרול שבביצים מעלה את רמות הכולסטרול בדם ולכן רצוי להמעיט בצריכת ביצים, על אף היותן מזון כה מופלא ?

בשנים האחרונות מחקרים עדכניים מטילים הדבר בספק.

מחקר מאוניברסיטת קונטיקט בארה"ב מצא שאצל 70% מהאנשים הביצה לא העלתה כלל רמות הכולסטרול ואצל ה-30% הנותרים, שהוגדרו כבעלי "תגובה רגישה", העלייה בכולסטרול הכללי (LDL) הייתה מינימלית.

חשוב לשים לב  שיצרן הכולסטרול הטבעי בגוף הוא הכבד- הוא מייצר כמויות גדולות של כולסטרול בכל יום – מחקרים מצאו שכשצורכים כולסטרול בתזונה מאוזנת אז הכבד פשוט מייצר פחות כולסטרול…

בנייר עמדה של האיגוד הישראלי לקרדיולוגיה, בשיתוף עם עמותת התזונאים והדיאטנים בישראל (עמותת עמית) וההסתדרות הרפואית (הר"י), מסבירים שהכמות הגבוהה של השומן החד הבלתי רווי שיש בביצה (השומן הטוב), ממתנת את עליית הכולסטרול "הרע" (LDL)  בדם, כך שגם אם יש עלייה קלה בכולסטרול בשל צריכת ביצים, היא מנוטרלת על ידי ערכיה האחרים של הביצה ולא מהווה כול סיכון לאנשים בריאים- ההיפך הוא הנכון- לפי נייר עמדה זה, הביצה נחשבת למזון חיוני וחשוב מאוד לבריאות הגוף.

מהם היתרונות הבריאותיים בביצה שמקנה לה לדעת רבים מעמד של "מזון-על" ?

חלבון חלבון וחלבון

חלבון – PROTEIN – פירושו "זה שבא קודם " והכוונה היא לחומר ראשוני ויסודי ביותר. ואכן, החלבון הוא אחד מאבות המזון החשובים ביותר. החלבונים בונים את השרירים (כ-50% מחלבוני הגוף נמצאים בשרירים) ורקמות נוספות ובין היתר גם שומרים על המערכת החיסונית.

הביצה עשירה במיוחד בחלבון עם לא פחות מ-6 גרם בביצה בגודל בינוני.

המיוחד בחלבון שהביצה מספקת זה שהוא מכיל 9 חומצות אמינו חיוניות ביחס מושלם – מה שמאפשר לגוף ליהנות מהחלבון שהביצה מספקת בצורה אופטימאלית וחסרת תקדים ביחס למזונות אחרים.

אכילה מספקת של חלבון יכולה לעזור לירידה במשקל, להגדיל את מסת השריר ולעזור בבנייתו (טוב לספורטאים), להוריד את לחץ הדם, לייעל את בריאות העצם ועוד.

מעלה הכולסטרול הטוב

על הכולסטרול הטוב בטח שמעתם – ה-HDL – ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה המוביל את הכולסטרול מרקמות הגוף אל הכבד, לשם פירוקו והפרשתו מהגוף. 

מחקרים מראים שאנשים שיש להם רמות גבוהות של HDL סובלים פחות ממחלות לב, שבץ מוחי ובעיות בריאותיות אחרות.

אכילת ביצים היא דרך מצוינת להגדיל את רמות ה-HDL בגוף. במחקר בו השתתפו גברים ונשים בגילאים 23-52 נמצא שמי שאכל שתי ביצים ביום במשך 6 שבועות העלה את רמות ה-HDL ב-10%.

משפרת בריאות העיניים

בחלמון הביצה כמות מכובדת של לוטאין וזאקסנטין (Lutein and zeaxanthin) – שני נוגדי חמצון רבי עוצמה המצטברים ברשתית העיניים ושומרים על בריאותן.

מחקרים מראים שצריכה מספקת של נוגדי חמצון אלו יכולה להפחית משמעותית את הסיכון להופעת קטרקט וניוון מקולרי – שתי מחלות עיניים שכיחות בגיל המבוגר.

מחקר מבוסטון ארה"ב דיווח שאכילה של 1.3 חלמוני ביצה ביום במשך 4.5 שבועות הגדילה כמות הלוטאין בעד 50% ואת הזאקסנטין בעד 142%.

נוסף לכך, בביצה שיעור מכובד של ויטמין A  – מחסור בוויטמין A מוכר כאחת הסיבות השכיחות בעולם לעיוורון.

אז ביצת עין, מלבד צורתה המזכירה העין, גם שומרת על בריאות העיניים.

שמירה על משקל תקין

הביצים מלאות בחלבון וחלבון הוא ללא ספק אחד המזונות המשביעים ביותר שיש. לא סתם זוכות הביצים לציון גבוה בסולם "מדד השובע" (satiety index) הבודק את יכולתם של מזונות שונים לגרום לתחושת מלאות ולהפחית את צריכת הקלוריות בשל כך.

איזה ביצה הכי בריאה ? צלויה או רכה ?

בגמרא (מסכת ברכות מד ב) מובא שביצה רכה טובה מביצה צלויה (ביעתא מגולגלתא טובה מביעתא מטויתא).

בספר התזונה הטבעית של יעקב ברמן מופיע שבישול החלמון עד למצב מוצק הורס את הלציטין שבביצה.

יחד עם זאת נא לא להגזים- במשרד הבריאות מתריעים מפני אכילת ביצה ללא בישול או מזונות המורכבים מביצים שלא בושלו, מחשש זיהום.

הדרך הנכונה היא לבשל הביצה במים רותחים במשך כ-10 דקות או לטגנה מעט – עד שהחלבון והחלמון ייקרשו קלות.

מלבד הסיכון הבריאותי של אכילת הביצה ללא בישולה, בספר התזונה הטבעית של דר יעקב ברמן מסבירים שעל ידי בישול קל מנטרלים חומר שנמצא בביצה ונקרא אבידין, המעכב ספיגת חלק מהוויטמינים שבביצה.

האם לשטוף הביצים ?

במשרד הבריאות מסבירים שהסיכון לזיהום מביצים הוא בעיקר מחיידק הסלמונלה. זאת יכול לקרות אם שוטפים הביצים – על ידי כך מאפשרים לחיידק הנמצא על קליפת הביצה לחדור לביצה. לכן הנוהל בישראל הוא לא לשטוף ביצים משווקות.

אם רוצים לבשל ביצה עם קליפתה, כמו למשל בחמין – ניתן לשטוף ולהכניס לסיר. כמה רגעים לא יספיקו לחיידקים על גבי הקליפה לפגוע בביצה.

איך לבחור ולאחסן ביצים ?

במשרד הבריאות ממליצים לקנות ביצים של משווקים מורשים עם סימון מתאים הן על התבנית והן על הביצים עצמן. לא לקנות ביצים סדוקות. לא לקנות ביצים שפג תוקפן או ביצים שקליפתן אינה נקייה.

את הביצים מומלץ לשמור במקרר, עדיף בכלי סגור או בתבנית שלהן בתוך שקית ניילון, על מנת למנוע מגע עם מזונות גולמיים (לא מבושלים) כמו בשר או ירקות.

כמה ביצים מומלץ לאכול ?

המלצות הוועדה המשותפת של איגוד הקרדיולוגים בישראל, עמותת התזונאים והדיאטנים (עמית) וההסתדרות הרפואית בישראל (הר"י) היא 5-6 ביצים בשבוע ללא חשש להעלאת הסיכון למחלות לב וכלי דם. 

לחולי סכרת (סוג 2), חולי לב או מי שסובל מעודף כולסטרול בלתי מאוזן תרופתית – מומלץ לא לצרוך יותר מ-4 ביצים בשבוע (כולל ביצים הנמצאות במזונות מורכבים).

צום בריא ?
אולי יעניין אותך גם: האם דיאטות צום בכלל עובדות ועוד כמה עובדות על צום נכון לגוף

לצורך כתיבת המאמר נעזרנו גם במקורות הבאים:

  • HEALTHLINE - 10 proven health benefits of eggs
  • "ביצה" באתר ויקיפדיה
  • מדריך לטיפול והגיינה במזון- ביצים - משרד הבריאות
  • התזונה הטבעית יעקב ברמן

Last updated on February 27th, 2021 at 08:40 pm

פופולארי
שנאה – למה זה קורה ואיך להפסיק לשנוא  ?
תנועת הנפש

שנאה – למה זה קורה ואיך להפסיק לשנוא ?

שנאה היא רגש שלילי חזק במיוחד שיכול לגרום להתנהגות הרסנית. שנאה יכולה להופיע בין מי שעד אתמול היו זוג אוהבים

קרא עוד ←
דברים שאולי לא ידעת !
עובדות על תזונה ואורח חיים

פעילות גופנית מונעת טרשת עורקים: בזמן פעילות גופנית חום הגוף הפנימי עולה ושומני הדם מומסים. בשל כך נמנעת שקיעה של השומן ופגיעה בדפנות העורקים.

שאלות ותשובות (FAQ)
  • תשובות לשאלות שכיחות על אכילה נכונה

 

  • תשובות לשאלות שכיחות על אורח חיים
הנחיות התזונה האמריקאיות

הנחיות תמציתיות מבוססות מחקרים מדעיים המסייעות לבחור מזונות המספקים תזונה בריאה ומהנה יותר. מטרת ההנחיות היא לסייע לאנשים לשפר ולשמור על בריאותם ובעיקר- למזער הסיכון למחלות כרוניות. אין ההנחיות מיועדות לטפל במחלות. יחד עם זאת, בכל מצב בריאותי שהוא יכול אדם לשפר את בריאותו הכללית על ידי פיתוח דפוסי אכילה ופעילות גופנית נכונים.

לחצ/י על הקישור למעבר להנחיות

אודות האתר

באתר לבריאות מגוון פוסטים וטיפים בנושא אורח חיים בריא. כל המידע מבוסס על מחקרים שפורסמו בכתבי עת מדעיים, מאגרי מידע אינטרנטיים וחכמת הרמב"ם והמקורות.

תנו לנו לייק
שתף דף זה עם אחרים
אודות

אתר לבריאות הוא ערוץ תוכן אינטרנטי בנושא אורח חיים בריא. המידע מבוסס אסמכתאות (מחקרים שפורסמו ברחבי העולם בכתבי עת וביטאונים מקצועיים, מאגרי מידע אינטרנטיים וחכמת חז"ל). יחד עם זאת, התוכן כפוף לשינויי עריכה ופרשנות של עורכי האתר.

דרכי התקשרות

אנו תמיד שמחים לשמוע מכם ! ניתן ליצור קשר עם מערכת האתר באמצעות:

שליחת טופס מקוון

דוא"ל forhealth.mail@gmail.com

 

נושאי עניין
  • תזונה נכונה – איך לאכול נכון
  • אוכל בריא – "סופר פוד"
  • ספורט ומנוחה בדרך בריאה
  • תנועת הנפש
  • ניקוי הגוף
  • בריאות וסביבה
תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

המידע באתר נועד עבור הציבור הרחב, הוא אינו ייעוץ מקצועי ואינו מהווה תחליף לייעוץ מקצועי. אנו משתדלים לשמור ככל הניתן על פרטיות הגולשים באתר ועובדים עם פרוטוקול גלישה מאובטח (SSL).

טרם שימוש באתר יש לקרוא את תנאי השימוש ומדיניות הפרטיות.

אין באמור באתר זה כדי להוות ייעוץ רפואי, תחליף לייעוץ רפואי או עצה רפואית.
כל הזכויות שמורות לעורכי האתר. תוכן האתר מבוסס על המקורות המוזכרים.
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס