האם בריא לאכול ביצה כל יום ?

חלבון חלבון וחלבון

חלבון – PROTEIN – פירושו "זה שבא קודם " והכוונה היא לחומר ראשוני ויסודי ביותר. ואכן, החלבון הוא אחד מאבות המזון החשובים ביותר. החלבונים בונים את השרירים (כ-50% מחלבוני הגוף נמצאים בשרירים) ורקמות נוספות ובין היתר גם שומרים על המערכת החיסונית.

הביצה עשירה במיוחד בחלבון עם לא פחות מ-6 גרם בביצה בגודל בינוני.

המיוחד בחלבון שהביצה מספקת זה שהוא מכיל 9 חומצות אמינו חיוניות ביחס מושלם – מה שמאפשר לגוף ליהנות מהחלבון שהביצה מספקת בצורה אופטימאלית וחסרת תקדים ביחס למזונות אחרים.

אכילה מספקת של חלבון יכולה לעזור לירידה במשקל, להגדיל את מסת השריר ולעזור בבנייתו (טוב לספורטאים), להוריד את לחץ הדם, לייעל את בריאות העצם ועוד.

מעלה הכולסטרול הטוב

על הכולסטרול הטוב בטח שמעתם – ה-HDL – ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה המוביל את הכולסטרול מרקמות הגוף אל הכבד, לשם פירוקו והפרשתו מהגוף. 

מחקרים מראים שאנשים שיש להם רמות גבוהות של HDL סובלים פחות ממחלות לב, שבץ מוחי ובעיות בריאותיות אחרות.

אכילת ביצים היא דרך מצוינת להגדיל את רמות ה-HDL בגוף. במחקר בו השתתפו גברים ונשים בגילאים 23-52 נמצא שמי שאכל שתי ביצים ביום במשך 6 שבועות העלה את רמות ה-HDL ב-10%.

משפרת בריאות העיניים

בחלמון הביצה כמות מכובדת של לוטאין וזאקסנטין (Lutein and zeaxanthin) – שני נוגדי חמצון רבי עוצמה המצטברים ברשתית העיניים ושומרים על בריאותן.

מחקרים מראים שצריכה מספקת של נוגדי חמצון אלו יכולה להפחית משמעותית את הסיכון להופעת קטרקט וניוון מקולרי – שתי מחלות עיניים שכיחות בגיל המבוגר.

מחקר מבוסטון ארה"ב דיווח שאכילה של 1.3 חלמוני ביצה ביום במשך 4.5 שבועות הגדילה כמות הלוטאין בעד 50% ואת הזאקסנטין בעד 142%.

נוסף לכך, בביצה שיעור מכובד של ויטמין A  – מחסור בוויטמין A מוכר כאחת הסיבות השכיחות בעולם לעיוורון.

אז ביצת עין, מלבד צורתה המזכירה העין, גם שומרת על בריאות העיניים.

שמירה על משקל תקין

הביצים מלאות בחלבון וחלבון הוא ללא ספק אחד המזונות המשביעים ביותר שיש. לא סתם זוכות הביצים לציון גבוה בסולם "מדד השובע" (satiety index) הבודק את יכולתם של מזונות שונים לגרום לתחושת מלאות ולהפחית את צריכת הקלוריות בשל כך.