לבריאות
  • ראשי
  • תזונה נכונה
  • ספורט ומנוחה
  • "סופר פוד"
  • בריאות הסביבה
  • ניקוי הגוף (חיצוני ופנימי)
  • תנועת הנפש
  • בריאות בטבעיות
  • אודות
  • צור קשר
  • ראשי
  • תזונה נכונה
  • ספורט ומנוחה
  • "סופר פוד"
  • בריאות הסביבה
  • ניקוי הגוף (חיצוני ופנימי)
  • תנועת הנפש
  • בריאות בטבעיות
  • אודות
  • צור קשר
  • שמן זית לטיגון ?
  • איזה דיאטה הכי טובה – דיאטת הרמב"ם
  • פת שחרית מזה ולמה זה מאוד מומלץ ?
  • כמה מומלץ לאכול בארוחה לפי הרמב"ם
  • לאכול בעמידה – בריא או אסור ?
  • לשתות מים נכון – טיפים לשתיית מים בריאה
  • איזה מים הכי בריאים ?
  • כמה מים לשתות ביום ?
  • דיאטת צום לסירוגין – האם זה עובד ?
  • טיפים לצום קל – איך לעבור את הצום
  • איזה ביצים הכי בריאות ?
  • איך לבחור בכיווני האויר הכי בריאים למגורים ?
  • איך להתרוקן בנוחות – טיפים לחדר השירותים
  • השפעות בריאותיות של מקלחת חמה
  • מקלחת קרה בריאה ? יתרונות של מקלחת במים קרים
  • טיפים להצליח להתמיד בפעילות גופנית
  • פעילות גופנית לפי הרמב"ם
  • יתרונות פעילות גופנית לגוף
  • איך להירדם מהר – מדריך לנדודי שינה
  • שעות שינה מומלצות לפי גיל
  • לישון בלי כרית ? איך לישון נכון על כרית
  • על איזה צד לישון – איך לישון נכון ?
  • סגולות בריאות של גבינה
  • איך להכין ביצה בריאה ולאחסן ביצים נכון
  • איזה תפוח הכי בריא ?
  • איך להכין בשר בריא
  • איך לבחור את הבשר הכי בריא ?
  • יתרונות בריאות של לחם (מלא)
  • איזה דג הכי בריא ?
  • איזה חלב הכי בריא ?
  • חלב דל שומן מרזה ? איזה חלב עדיף לדיאטה
  • איך לבחור ביין הכי בריא ?
  • האם גבינה בריאה ?
  • חיוך מייצר רושם ראשוני חיובי ?
  • חלב בריא או לא ?
  • טיפים להצליח בראיון עבודה
  • איך להצליח לשנות הרגלים
  • דגים בריאים ? מה בריא בדגים
  • שנאה – למה זה קורה ואיך להפסיק לשנוא ?
  • לימון בריא ? האם שווה לשתות כל יום כוס מיץ לימון
  • יתרונות בריאותיים של השום
  • מה הריח הזה יכול לעשות לנו – על ריח, בזבוזים וחלומות מתוקים
  • בשר בריא ? מה בריא בבשר ומה לא
  • ביצה בריאה או לא ?
  • האם צום בריא ?
  • תפוח לבריאות ?
  • איזה לחם הכי בריא ?
  • איך להעביר הנגאובר ? טיפים לטיפול בהנגאובר
  • מה אם הילד מסרב לעשות קקי בגן
  • נזקי זיהום אוויר – מה הם ואיך להימנע ?
  • זיהום אויר – טיהור האוויר בבית
  • כוחו של חיוך לבריאות
  • כמה פעילות גופנית מומלץ לשבוע לפי גילאים
  • איך להתמודד עם חרדות ופחדים ?
  • סגולות בריאות של שמן זית
  • מה קורה לגוף כשכועסים ?
  • צועקים על הילדים ולא משתלטים ?
  • האם דבש בריא ?
  • לדלג על ארוחת בוקר ? ממש לא כדאי
  • מים לבריאות ? 5 יתרונות של שתיית מים
  • להתאפק לשירותים ? זה לא בריא
  • יתרונות היין לבריאות
  • יתרונות השמש לבריאות
  • איך לישון נכון ?
  • יתרונות השינה – 7 סיבות ללכת לישון
  • יתרונות פעילות גופנית לנפש
  • יתרונות בריאות וסגולות התמר
  • איך להתקלח נכון ? טיפים למקלחת
  • איך לשבוע מהר ולאכול פחות
  • לאכול עם העיניים ולהימנע מאכילת יתר
  • כמה לעיסות צריך ללעוס ולמה זה משתלם
  • אכילת יתר – למה לא בריא לאכול יותר מדי
לבריאות
  • ראשי
  • תזונה נכונה
  • ספורט ומנוחה
  • "סופר פוד"
  • בריאות הסביבה
  • ניקוי הגוף (חיצוני ופנימי)
  • תנועת הנפש
  • בריאות בטבעיות
  • אודות
  • צור קשר
  • ראשי
  • תזונה נכונה
  • ספורט ומנוחה
  • "סופר פוד"
  • בריאות הסביבה
  • ניקוי הגוף (חיצוני ופנימי)
  • תנועת הנפש
  • בריאות בטבעיות
  • אודות
  • צור קשר
ראשי » אוכל בריא - "סופר פוד" » בשר בריא ? מה בריא בבשר ומה לא

בשר בריא ? מה בריא בבשר ומה לא

מערכת אתר לבריאות 29/10/2020
האם בריא לאכול בשר ?

יתרונות בריאותיים בבשר

מפעם לפעם עולות לכותרות תוצאות מחקר חדש שקבע זו הפעם שבשר לא בריא, בשונה מדיווח של מחקר נכבד אחר שקבע קודם לכן שהבשר כן בריא – מבולבלים יצאנו לבדוק מה בריא בבשר ומה לא

לפני הכל - בשר מעובד כולו רע לבריאות

שלל היתרונות הבריאותיים של הבשר תקפים כל עוד אין מדובר בבשר מעובד – בשר מעובד הוא בשר שעבר תהליכי המלחה, עישון, תסיסה או תהליכים אחרים במטרה לשפר המרקם, הטעם וחיי המדף שלו. דוגמאות לבשר מעובד הוא בשר נקניקים, נקניקיות והמבורגרים.

לפי הארגון העולמי לחקר הסרטן (IARC), קיים כיום מספיק ידע כדי לקבוע שבשר מעובד הוא גורם מסרטן ודאי. לפי ארגון הבריאות העולמי, בשר מעובד מסרטן כמו סיגריות !

מחקרים מצאו שאכילה של 50 גרם בשר מעובד ביום, מעלה ב-18% את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס, ככל הנראה בשל טכנולוגית עיבוד הבשר, כמו טיגון או צלייה בטמפרטורות גבוהות, הגורמת להיווצרות כימיקלים מסרטנים.

בבשר מעובד גם שומן רווי ונתרן בכמויות גבוהות, הקשורים עם נזקי כולסטרול והופעת מחלות לב וכלי דם. מחקר גדול משנת 2010 מצא שצריכה של בשר מעובד העלתה הסיכון למחלות לב, שבץ וסכרת.

ההמלצה של משרד הבריאות היא להימנע ככל הניתן מצריכה של בשר מעובד ובכל מקרה לא לצרוך יותר משתי מנות בשר מעובד בחודש למבוגר ומנה אחת לילד.

יתרונות בריאותיים בבשר (לא מעובד)

1. שמירה על המשקל

הבשר, בפרט חלקי השריר, עשיר בחלבון (25-30%). מחקרים רבים מדווחים שדיאטה עשירה בחלבונים מגבירה קצב חילוף החומרים בגוף (מטבוליזם), מפחיתה התיאבון ומקדמת תחושת שובע.

במחקר שפורסם בכתב העת היוקרתי Obesity Science & Practice חולקו 120 אנשים עם עודף משקל לשתי קבוצות אשר אחת ניזונה מדיאטה עשירה בחלבונים, שכללה אכילת בשר אדום. לאחר 16 שבועות נמצאה ירידה של עד 7.8% ממשקל הגוף של המשתתפים בקבוצת המחקר של דיאטת החלבונים.

2. חיזוק השרירים

מספר מחקרים מצאו שהחלבונים שבבשר מסייעים בהגדלת מסת השרירים ושיקומם. בפרסום של חוקרים מפינלנד שבדקו השפעת צריכת חלבון אצל נשים צמחוניות (חלבון מן הצומח) לעומת נשים אוכלות בשר (חלבון מן הבשר), נמצאה עלייה גבוהה יותר במסת השריר אצל הנשים שצרכו חלבון מבשר מאשר אצל הנשים הצמחוניות.

3. חיזוק העצמות

 צריכת חלבון מן החי, כמו בבשר, מחזקת העצמות. מחקר שבדק השפעת צריכת חלבון מבשר על חוזק העצמות של נשים מבוגרות, מצא שהחלבון שבבשר היה בעל אפקט מגן על העצמות של נשים מבוגרות. הנשים שצרכו יותר בשר, היו בסיכון נמוך יותר לפתח שברים.

4. אספקת ברזל

בבשר, בפרט בבשר אדום ובבשר עוף, שיעור מכובד של ברזל שהוא מינרל חיוני לגוף. הברזל שהבשר מספק (haem) נספג טוב יותר בגוף, מאשר ברזל מהצומח (non-haem).

חוסר בברזל עלול לגרום לאנמיה. תרכובות הברזל שבבשר, המעניקות לו את צבעו האדום, מסייעות בייצור המוגלובין (ומיוגלובין). בשר אדום (במיוחד בשר בקר וכבד) הוא אחד המקורות הטובים ביותר לספק לגוף ברזל. בשל כך מומלץ הבשר לסובלים מאנמיה.

5. חיזוק כוח הגברא

בשר כבש ובשר תרנגולת טובים לפי הרמב"ם לחיזוק כוח הגברא [לעוד מידע על מזונות לחיזוק כוח הגברא והפוריות לחצ/י כאן].

להגביל כמות הצריכה של הבשר

גם צריכה של בשר אדום לא מעובד בצורה לא מתונה עלולה להזיק. ארגון הבריאות מייחס לרכיב מסוים בברזל שבבשר האדום (haem) תכונות של גורם שעלול לסרטן וגם בחלקים מסוימים בבשר האדום שומן רווי בכמות גבוהה. המלצה של משרד הבריאות היא להגביל צריכת הבשר האדום הלא מעובד לעד שתי מנות בשבוע (כ- 500 גרם לשבוע לפי המלצת ארגון הבריאות העולמי).

בשורה התחתונה - צריכה מתונה של בשר לא מעובד טובה לבריאות

מצד אחד, הבשר עשיר בחלבון ובוויטמינים חשובים, במינרלים כמו ברזל, מגנזיום ואבץ. הבשר טוב לבנייה ושיקום שרירים, חיזוק השלד ושמירה על משקל גוף תקין, כמו גם מספק לגוף ברזל חיוני, טוב לסובלים מאנמיה ומחזק כוח הגברא.

מצד שני, בשר מעובד רע לגוף, נחשב לגורם מסרטן ודאי ועשיר בשומן רווי לא בריא. בשר מעובד אינו מומלץ לצריכה כלל.

גם את צריכת הבשר האדום מומלץ להגביל ל-2 מנות בשר ולא יותר מ-500 גרם בשבוע.

הבשר הכי בריא
אולי יעניין אותך גם: איך לבחור את הבשר הכי בריא ?
עובדות מעניינות על בריאות וטבע

מזון עשיר בנוגדי חמצון (פוליפנולים) כמו קפה או תה מפריע לספיגת הברזל בגוף. לכן באתר שירותי בריאות כללית ממליצים להימנע ממזונות אלו לפני או אחרי אכילת בשר (להרחיק בשעתיים) כדי לא לאבד את תרומת הברזל של הבשר לגוף

קישורים ואסמכתאות רלבנטיים:

  • הרמב"ם פרקי משה מאמר 20
  • ? healthline- Meat: Good or Bad
  • השפעות בריאותיות של אכילת בשר – ויקיפדיה
  • מכון דוידסון – בשר אדום ובשר מעובד והקשר לסרטן
  • ארגון הבריאות העולמי: בשר מעובד מסרטן כמו סיגריות - YNET
  • Consumption of Red/Processed Meat and Colorectal Carcinoma: Possible Mechanisms Underlying the Significant Association

Last updated on February 18th, 2022 at 07:22 pm

פופולארי
פת שחרית מזה ולמה זה מאוד מומלץ ?
תזונה נכונה - איך לאכול נכון

פת שחרית מזה ולמה זה מאוד מומלץ ?

פת שחרית – תחליף מספק לארוחת בוקר ? ארוחת בוקר נחשבת לארוחה החשובה ביום. היא מגיעה אחרי צום בו היה

קרא עוד ←
הנחיות התזונה האמריקאיות

הנחיות מבוססת מחקרים מדעיים לבחירת מזון בריא

 

אודות האתר

באתר לבריאות מגוון פוסטים וטיפים בנושא אורח חיים בריא. כל המידע מבוסס על מחקרים שפורסמו בכתבי עת מדעיים, מאגרי מידע אינטרנטיים וחכמת הרמב"ם והמקורות.

תנו לנו לייק
שתף דף זה עם אחרים
אודות

אתר לבריאות הוא ערוץ תוכן אינטרנטי בנושא אורח חיים בריא. המידע מבוסס אסמכתאות (מחקרים שפורסמו ברחבי העולם בכתבי עת וביטאונים מקצועיים, מאגרי מידע אינטרנטיים וחכמת חז"ל). יחד עם זאת, התוכן כפוף לשינויי עריכה ופרשנות של עורכי האתר.

דרכי התקשרות

אנו תמיד שמחים לשמוע מכם ! ניתן ליצור קשר עם מערכת האתר באמצעות:

שליחת טופס מקוון

דוא"ל forhealth.mail@gmail.com

 

נושאי עניין
  • תזונה נכונה – איך לאכול נכון
  • אוכל בריא – "סופר פוד"
  • ספורט ומנוחה בדרך בריאה
  • תנועת הנפש
  • ניקוי הגוף (חיצוני ופנימי)
  • בריאות הסביבה
תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

המידע באתר נועד עבור הציבור הרחב, הוא אינו ייעוץ מקצועי ואינו מהווה תחליף לייעוץ מקצועי. אנו משתדלים לשמור ככל הניתן על פרטיות הגולשים באתר ועובדים עם פרוטוקול גלישה מאובטח (SSL).

טרם שימוש באתר יש לקרוא את תנאי השימוש ומדיניות הפרטיות.

אין באמור באתר זה כדי להוות ייעוץ רפואי, תחליף לייעוץ רפואי או עצה רפואית.
כל הזכויות שמורות לעורכי האתר. תוכן האתר מבוסס על המקורות המוזכרים.
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס