לבריאות
  • ראשי
  • תזונה נכונה
  • ספורט ומנוחה
  • "סופר פוד"
  • בריאות הסביבה
  • ניקוי הגוף (חיצוני ופנימי)
  • תנועת הנפש
  • בריאות בטבעיות
  • אודות
  • צור קשר
  • ראשי
  • תזונה נכונה
  • ספורט ומנוחה
  • "סופר פוד"
  • בריאות הסביבה
  • ניקוי הגוף (חיצוני ופנימי)
  • תנועת הנפש
  • בריאות בטבעיות
  • אודות
  • צור קשר
  • שיווק על ידי ריחות ?
  • ריח לשינה ?
  • כוחו של חיוך מזויף
  • שמן זית לטיגון ?
  • איזה דיאטה הכי טובה – דיאטת הרמב"ם
  • פת שחרית מזה ולמה זה מאוד מומלץ ?
  • כמה מומלץ לאכול בארוחה לפי הרמב"ם
  • לאכול בעמידה – בריא או אסור ?
  • לשתות מים נכון – טיפים לשתיית מים בריאה
  • איזה מים הכי בריאים ?
  • כמה מים לשתות ביום ?
  • דיאטת צום לסירוגין – האם זה עובד ?
  • טיפים לצום קל – איך לעבור את הצום
  • איזה ביצים הכי בריאות ?
  • איך לבחור בכיווני האויר הכי בריאים למגורים ?
  • איך להתרוקן בנוחות – טיפים לחדר השירותים
  • השפעות בריאותיות של מקלחת חמה
  • מקלחת קרה בריאה ? יתרונות של מקלחת במים קרים
  • טיפים להצליח להתמיד בפעילות גופנית
  • פעילות גופנית לפי הרמב"ם
  • יתרונות פעילות גופנית לגוף
  • איך להירדם מהר – מדריך לנדודי שינה
  • שעות שינה מומלצות לפי גיל
  • לישון בלי כרית ? איך לישון נכון על כרית
  • על איזה צד לישון – איך לישון נכון ?
  • סגולות בריאות של גבינה
  • איך להכין ביצה בריאה ולאחסן ביצים נכון
  • איזה תפוח הכי בריא ?
  • איך להכין בשר בריא
  • איזה בשר הכי בריא – לבחור בשר בריא
  • יתרונות בריאות של לחם (מלא)
  • איזה דג הכי בריא ?
  • איזה חלב הכי בריא ?
  • חלב דל שומן מרזה ? איזה חלב עדיף לדיאטה
  • איך לבחור ביין הכי בריא ?
  • האם גבינה בריאה ?
  • חיוך לרושם ראשוני חיובי
  • חלב בריא או לא ?
  • טיפים להצליח בראיון עבודה
  • איך להצליח לשנות הרגלים
  • דגים בריאים ? מה בריא בדגים
  • שנאה – למה זה קורה ואיך להפסיק לשנוא ?
  • לימון בריא ? האם שווה לשתות כל יום כוס מיץ לימון
  • יתרונות בריאותיים של השום
  • השפעת הריח על הגוף והנפש
  • בשר בריא ? מה בריא בבשר ומה לא
  • ביצה בריאה או לא ?
  • האם צום בריא ?
  • תפוח לבריאות ?
  • איזה לחם הכי בריא ?
  • איך להעביר הנגאובר ? טיפים לטיפול בהנגאובר
  • מה אם הילד מסרב לעשות קקי בגן
  • נזקי זיהום אוויר – מה הם ואיך להימנע ?
  • זיהום אויר – טיהור האוויר בבית
  • כוחו של חיוך לבריאות
  • כמה פעילות גופנית מומלץ לשבוע לפי גילאים
  • איך להתמודד עם חרדות ופחדים ?
  • סגולות בריאות של שמן זית
  • כעס מזיק לבריאות
  • איך לשלוט בכעס
  • האם דבש בריא ?
  • לדלג על ארוחת בוקר ? ממש לא כדאי
  • מים לבריאות ? 5 יתרונות של שתיית מים
  • להתאפק לשירותים ? זה לא בריא
  • יתרונות היין לבריאות
  • יתרונות השמש לבריאות
  • איך לישון נכון ?
  • יתרונות השינה – 7 סיבות ללכת לישון
  • יתרונות פעילות גופנית לנפש
  • יתרונות בריאות וסגולות התמר
  • איך להתקלח נכון ? טיפים למקלחת
  • איך לשבוע מהר ולאכול פחות
  • לאכול עם העיניים ולהימנע מאכילת יתר
  • כמה לעיסות צריך ללעוס ולמה זה משתלם
  • אכילת יתר – למה לא בריא לאכול יותר מדי
לבריאות
  • ראשי
  • תזונה נכונה
  • ספורט ומנוחה
  • "סופר פוד"
  • בריאות הסביבה
  • ניקוי הגוף (חיצוני ופנימי)
  • תנועת הנפש
  • בריאות בטבעיות
  • אודות
  • צור קשר
  • ראשי
  • תזונה נכונה
  • ספורט ומנוחה
  • "סופר פוד"
  • בריאות הסביבה
  • ניקוי הגוף (חיצוני ופנימי)
  • תנועת הנפש
  • בריאות בטבעיות
  • אודות
  • צור קשר
ראשי » אוכל בריא - "סופר פוד" » האם גבינה בריאה ?

האם גבינה בריאה ?

מערכת אתר לבריאות 13/07/2021

האם גבינה בריאה

גבינה בריאה או לא ?

אומרים שגבינה בריאה, היא מכילה סידן וחלבון איכותיים אבל אומרים גם שגבינה יכולה להזיק לבריאות בגלל השומן הרווי והנתרן שיש בה – מה נכון ומה לא  ? יצאנו לבדוק מה אומרים הרמב"ם והמחקרים על הגבינה

גבינה נחשבת למזון מלא (Whole food). הכוונה במזון מלא היא למזון הקרוב ככל האפשר לצורתו הטבעית. ואכן, גבינה מיוצרת מחלב וחלב מיוצר בבלוטות החלב של יונקות כמו פרות ועזים. טבעי לגמרי. ההבדל בין הגבינה לחלב הוא שגבינה נוצרת מתהליכי עיבוד שעובר החלב ממנו היא מיוצרת.

תהליך ייצור הגבינה מתחיל בהקרשה והפרדת הגבן, החלק המוצק, ממי הגבינה. בהתאם לסוג הגבינה שרוצים לייצר, עובר הגבן תהליכים נוספים כמו דחיסה, השרייה במי מלח ותבלינים, הבחלה ויישון.

ברחבי העולם קיימים כ-500 סוגי גבינות, הנבדלות זו מזו בטעם, במרקם ובערכים התזונתיים. אלו מושפעים בראש ובראשונה מאיכות החלב ממנו יוצרה הגבינה וטעמו, אבל גם מטכניקות הייצור של הגבינה, תמהילי החיידקים והעובש, רמות השומן, כמות חומרי ייצוב ושימור, חומרי טעם וריח ועוד.

מה בריא בגבינה ?

בדומה לחלב, הגבינה היא מקור מצוין לחלבון "מלא" וסידן. הגבינה תספק לגוף גם אשלגן, זרחן, וויטמינים חיוניים כמו ויטמין B12 וויטמין A.

בשנים האחרונות משבחים גם את שומני הגבינה המכילים חומצת שומן לינולאית מצומדת המסייעת לגוף לשרוף שומנים ובעלת תכונות אנטי-דלקתיות.

חלק מהגבינות יספקו לגוף גם פרוביוטיקה המועילה לבריאות מערכת העיכול.


קישור לערכים תזונתיים של גבינה באתר משרד החקלאות האמריקאי (USDA)

מה לא בריא בגבינה ?

שומן רווי (כולסטרול)

חלק מהגבינות, בפרט הגבינות הקשות, מכילות כמויות גבוהות של שומן רווי הקשור עם כולסטרול גבוה העלול לפגוע בבריאות הלב וכלי הדם.

עם זאת לא כל השומן שבגבינה אינו בריא – חוקרים מאוניברסיטת הרווארד פרסמו בשנת 2018, לאחר סקירת הנושא, שהקשר בין צריכת חלב לרבות גבינה, למחלות לב וכלי דם אינו קיים או לכל היותר חלש ולא משכנע מבחינה מדעית.

בהמשך לכך, מחקר מאירלנד מצא שלחומצת השומן הלינולאית שבחלב ובגבינה השפעה ניטרלית עד חיובית על בריאות הלב.

לא פלא אם כן שארגון הלב האמריקאי (American Heart Association) מעודד צריכה של מוצרי חלב כחלק מתזונת לב בריאה  (וגם משרד הבריאות בישראל).

נתרן (סודיום)

אין חולק שמאכלים רווי נתרן (מלח) אינם בריאים. עם זאת, אחוזי הנתרן משתנים ותלויים בסוג הגבינה.

באופן כללי גבינות קשות עשירות יותר בנתרן, מאשר גבינות רכות.

ניתן לנטרל ההשפעה המזיקה של הנתרן על ידי בחירת סוג גבינה מתאים ועיון בערכי הנתרן המופיעים על גבי האריזה.

האם לפי הרמב"ם גבינה בריאה

בעוד שהרמב"ם רואה בגבינה "המלוחה והישנה" מאכל רע, הגבינה "הלבנה והטרייה" נחשבת לפי הרמב"ם למאכל בריא.

גם בגמרא (שבת קלד א) רואים בגבינה הרזה והטרייה מזון בריא.

אם כן, לפי הרמב"ם מומלץ להתרחק מגבינות קשות ומיושנות, אך ניתן להנות מגבינות רכות וטריות.

בשורה התחתונה- גבינה בריאה או לא ?

לגבינה יש הרבה מה לתרום לבריאות הגוף – החל בסידן, חלבון וחומצת שומן ייחודית וכלה בוויטמינים, מינרלים ופרוביוטיקה. אין הדבר מפליא שהרי בסופו של דבר מדובר בחלב מרוכז וחלב הוא מזון מלא וטבעי המיוצר בבלוטות החלב של היונקות וככזה מיועד להעניק ליונקים הרכים את כל הנדרש להם כדי לשרוד.

בעוד ששומנים רוויים בגבינה יכולים להועיל בכמויות קטנות, צריכה מוגזמת של מאכלים עשירים בשומן רווי ונתרן עלולה דווקא להזיק לגוף ולהעלות הסיכון למחלות כמו סוכרת ולחץ דם גבוה.

אחד היתרונות בגבינה הוא ריבוי סוגי הגבינות והשוני הקיים בין הערכים התזונתיים של הגבינות השונות ולא פחות חשוב הטעמים המגוונים. ניתן לנצל הרב גוניות הקיימת ולבחור גבינה המתאימה לתזונה ולטעם המועדפים עלינו.

חשוב לדעת: חלק מהאנשים אלרגיים לחלבון בגבינה הנקרא קזאין. תגובה אלרגית לקזאין זה עלולה לגרום לדלקת, פריחה, פצעי אקנה, כאבי ראש וגודש בסינוסים. גם רגישות ללקטוז (סוכר החלב) עלולה לגרום לתסמינים שונים כמו נפיחות, גזים ושלשולים. אנשים הרגישים לקזאין, כמו גם ללקטוז, יכולים לבחור בגבינה שאינה מכילה רכיבים אלו.


חלב יתרונות בריאותיים
אולי יעניין אותך גם: איזה חלב הכי בריא ?

קישורים רלבנטיים:


  • HEALTHLINE- Is Cheese Bad for You

  • WebMed – Cheese: Are There Health Benefits

  • HARVARD – The Nutrition Source – Cheese

  • גבינה באתר ויקיפדיה
  • הרמב"ם הלכות דעות
  • הרמב"ם הנהגת הבריאות
דף הבית » האם גבינה בריאה ?
דף הבית » האם גבינה בריאה ?
דף הבית » האם גבינה בריאה ?
דף הבית » האם גבינה בריאה ?
דף הבית » האם גבינה בריאה ?
דף הבית » האם גבינה בריאה ?

Last updated on June 15th, 2022 at 10:03 am

פופולארי
כוחו של חיוך מזויף
תנועת הנפש

כוחו של חיוך מזויף

כוחו של חיוך מזויף קיימת תמימות דעים מדעית שלחיוך השפעות פיסיולוגיות חיוביות על הגוף והנפש. בין היתר נמצא שחיוך מפחית

קרא עוד ←
הנחיות התזונה האמריקאיות

הנחיות מבוססת מחקרים מדעיים לבחירת מזון בריא

 

אודות האתר

באתר לבריאות מגוון פוסטים וטיפים בנושא אורח חיים בריא. כל המידע מבוסס על מחקרים שפורסמו בכתבי עת מדעיים, מאגרי מידע אינטרנטיים וחכמת הרמב"ם והמקורות.

תנו לנו לייק
שתף דף זה עם אחרים
אודות

אתר לבריאות הוא ערוץ תוכן אינטרנטי בנושא אורח חיים בריא. המידע מבוסס אסמכתאות (מחקרים שפורסמו ברחבי העולם בכתבי עת וביטאונים מקצועיים, מאגרי מידע אינטרנטיים וחכמת חז"ל). יחד עם זאת, התוכן כפוף לשינויי עריכה ופרשנות של עורכי האתר.

דרכי התקשרות

אנו תמיד שמחים לשמוע מכם ! ניתן ליצור קשר עם מערכת האתר באמצעות:

שליחת טופס מקוון

דוא"ל forhealth.mail@gmail.com

 

נושאי עניין
  • תזונה נכונה – איך לאכול נכון
  • אוכל בריא – "סופר פוד"
  • ספורט ומנוחה בדרך בריאה
  • תנועת הנפש
  • ניקוי הגוף (חיצוני ופנימי)
  • בריאות הסביבה
תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

המידע באתר נועד עבור הציבור הרחב, הוא אינו ייעוץ מקצועי ואינו מהווה תחליף לייעוץ מקצועי. אנו משתדלים לשמור ככל הניתן על פרטיות הגולשים באתר ועובדים עם פרוטוקול גלישה מאובטח (SSL).

טרם שימוש באתר יש לקרוא את תנאי השימוש ומדיניות הפרטיות.

אין באמור באתר זה כדי להוות ייעוץ רפואי, תחליף לייעוץ רפואי או עצה רפואית.
כל הזכויות שמורות לעורכי האתר. תוכן האתר מבוסס על המקורות המוזכרים.
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס