חוקרים מספרד מצאו ששתייה מתונה של יין מפחיתה תסמיני דיכאון. מחקרים אחרים מראים שבכוחו של היין האדום לשפר ערכי הכולסטרול, לתרום לקרישת הדם ולהוריד הסיכון למחלות לב. הצרפתים כנראה ידעו את זה כבר מזמן. חז"ל עוד הרבה קודם.
מהם היתרונות הבריאותיים של היין, מהן ההמלצות לשתייה בריאה, מהו סוג היין המועדף, ממה מומלץ להימנע ועוד טיפים לפני שעושים לחיים
כוס יין טובה לבריאות ? 3 סיבות בריאות לשתות כוס יין אדום
1
ביין האדום נוגדי חמצון חזקים המשפרים ערכי הכולסטרול ותורמים לדילול הדם
ביין פלבונואידים (flavonoids) שהם נוגדי חמצון חזקים במיוחד, בתוכם הרזברטרול (resveratrol). בפרסום של "מאיו קליניק" דווח שנמצא כי הרסברטרול שביין מונע נזק לכלי הדם, מפחית את רמות הכולסטרול הרע (LDL) ותורם לדילול הדם (מונע קרישי דם).
בגמרא, במסכת עירובין, נאמר על היין ששתייתו במידה מתונה מועילה משמעותית לבריאות.
2
האם יין אדום טוב ללב ?
שתייה של כוס יין אדום ביום (בין 100 ל-200 מ"ל) קשורה עם הפחתת השכיחות של מחלות לב
בתחילת שנות השמונים עלה לכותרות "הפרדוקס הצרפתי". חוקרים מצאו שלמרות העובדה שהמטבח הצרפתי עשיר בגבינות ובבשר עתירי שומן רווי וכולסטרול, אחוז התמותה במדינה ממחלות לב היה נמוך משמעותית ביחס למדינות אחרות. מהנתונים שהוצגו נמצא שבעוד שהצרפתי הממוצע אוכל יותר שומן רווי מהאמריקאי הממוצע (60% יותר חמאה ופי 3 בשר חזיר), שיעור התמותה ממחלות לב אצל האמריקאים דווקא היה פי 3 מאשר אצל הצרפתים. אחד ההסברים שהוצע ליישוב הפרדוקס היה ההרגל של הצרפתים לשתות יין לצד הארוחה (צרפתי ממוצע שותה כ-48 ליטר יין בשנה !), זאת אומרת האפקט המגן של היין על עורקי הלב.
פרופ' פרקש דדווניה, ראש המחלקה לקרדיולוגיה באוניברסיטת קליפורניה, סבור כי שתייה יומית של כוס יין אדום טובה ללב. לדבריו המנגנון העיקרי שבאמצעותו היין מגן על הלב הוא על ידי העלאת הכולסטרול הטוב (LDH).
איזה יין בריא יותר אדום או לבן ?
ענבי היין האדום עשירים בנוגדי חמצון איכותיים ביניהם הרסברטרול. בפרסום של חוקרים מאוניברסיטת אוקספורד, שהשוו בין היין הלבן לאדום, דווח שביין האדום יש פי 10 יותר רסברטרול מאשר ביין הלבן. מסקנת החוקרים הייתה שבעוד שצריכה מתונה של יין אדום תורמת לבריאות הלב, לא נמצא קשר דומה ליין הלבן.
במחקר אחר נמצא שענבי היין האדום, ולא הלבן, משפרים ערכי הכולסטרול בדם.
גם חז"ל ייחסו סגולות ליין האדום דווקא המוגדר כ"יין ישן אדום וריחני", בעוד שעל היין הלבן נאמר שסגולותיו מועטות ואפילו מחלישות הגוף.
איזה יין אדום הכי בריא ?
חוקרים מאוניברסיטת דיויס בקליפורניה בדקו ומצאו מהם היינות העשירים ביותר בפלבונואידים – נוגדי חמצון חזקים (בראשם הרסברטרול), המעניקים ליין את סגולותיו המיוחדות: במקום הראשון זכה יין קברנה סבניון (Cabernet Sauvignon) ואחריו יין פטיט סירה (Petit Syrah) ויין פינו נואר (Pinot Noir).
ככלל- ככל שהיין מתוק יותר, כך הוא פחות עשיר בנוגדי חמצון וככל שהיין אדום ומר יותר- כך הוא יותר עשיר בנוגדי חמצון ורסברטרול ולכן בריא יותר.
כמה יין מומלץ לשתות ביום ?
ההמלצה היא על שתייה מתונה, אחרת רב הנזק מהתועלת- מחלות, התמכרות ושיכרות הן רק חלק מהסכנות של הגזמה בשתיית יין.
מהי שתייה מתונה – כמה יין אדום מומלץ לשתות?
בפרסום בביטאון המדיקלי ההונגרי Orvosi Hetilap ההמלצה היא על כמות יומית של בין 100 ל-200 מיליליטר לגבר וכמחצית מהכמות לאישה.
בפרסום באתר בית חולים איכילוב מפנה ד"ר שמילוביץ (קרדיולוג בכיר מבית החולים) לפרסום של איגוד הלב האמריקאי, הממליץ על שתייה של כ- 120 מילילטר ליום לגבר ומחצית מכך לאישה.
הערה: כוס פלסטיק חד פעמית סטנדרטית מכילה 180 מיליליטר
לפי הרמב"ם הגיל שבו מתחיל הגוף ליהנות מיתרונותיו הבריאותיים של היין הוא גיל 21 (גם אז הכוונה למעט יין מהול במים). לפני גיל זה מערכות הגוף עלולות להיפגע, מה גם שהתנהגות צעירים תחת שיכרות עלולה להיות הרת אסון. מכאן שגם מבחינה רפואית וגם מבחינה התנהגותית, לא מומלץ לצרוך יין לפני גיל 21.
טיפ: לפי חז"ל היין טוב במיוחד לבריאות הזקנים
3
שתייה של יין אדום על בטן מלאה, משפרת מצב הרוח ומסייעת לפעולת העיכול ולהמסת שומני הדם
ההרגשה הטובה, התרוממות הרוח שבאה אחרי שתייה מתונה של יין, מוכרת. בספר תהילים נכתב מפורשות ש"יין ישמח לבב אנוש". שלמה המלך, החכם באדם, הציע לתת "יין למרי נפש" – בגלל שיין משמח את ליבו של אדם, מרי הנפש זקוקים לו.
ואכן מחקרים מדעיים עכשוויים מדווחים כי שתייה מתונה של יין מפחיתה תסמיני דיכאון. במחקר רחב היקף שכלל למעלה מ-5,000 משתתפים בגילאים 55 עד 80, ונמשך 7 שנים, אשר פורסם ב-BMC Medicine, מצאו שצריכה מתונה של יין הפחיתה הסיכון לפתח דיכאון.
לשתות יין על בטן ריקה או מלאה?
בהנהגת הבריאות (פרשנות הרמב"ם) קיימת המלצה לשתות היין "על בטן מלאה", עדיף כשעתיים לאחר הסעודה שאז יסייע היין "לבשל את המזון טוב וגם ישמח את הנפש". לפי הרמב"ם היין מגביר החום הטבעי של הגוף וחום העיכול. הגברת חום העיכול מסייעת לפעילות הקיבה. העלאת החום הטבעי של הגוף קשורה לפי הרמב"ם גם עם המסת שומני הדם. מכאן שלפי הרמב"ם לשתיית היין על בטן מלאה השפעות חיוביות הן על העיכול ומצב הרוח והן על שומני הדם.
טיפ: בעוד ששתייה מתונה של יין ממעיטה הרצון לאכילה מרובה (תאוות האכילה מתמעטת), שתייה מרובה גוררת אכילת יתר (מגבירה התאווה)
הערה: שתייה מופרזת של יין עלולה להיות ממכרת, ולגרום לתחלואה שונה, כולל נזקים ללב. שתייה של יין איננה מומלצת לכל אחד, בין היתר יין אינו מומלץ לילדים, לנשים הרות, לאנשים עם נטייה להתמכרות וגם לא לסובלים ממחלות כבד. היין גם עלול להיות אסור לצריכה במקביל לשימוש בתרופות מסוימות.
אנשים נוטים להיעזר באלכוהול על מנת להירדם אך חשוב לדעת – כששותים יותר מידי עלול לקרות לאחר שעתיים אפקט הפוך (ריבאונד) – האפקט המרדים של היין הופך לגורם מעורר
רשימת מקורות
Last updated on July 20th, 2020 at 10:54 pm