כמה לא בריא להתמלא עד אפס מקום ומתי כדאי לעצור
לפי נתוני ארגון הבריאות העולמי כ-1.5 מיליארד בני אדם בעולם (מתוך כ-7 מיליארד) סובלים מהשמנת יתר. הסיבה העיקרית לכך היא אכילת יתר (over-eating). אכילה מעבר למה שהגוף צריך. בין אם הסיבה היא תאווה (פיתוי) ובין אם צורך בנחמה ("אכילה רגשית") יש לכך מחיר- מלבד ירידה בביטחון העצמי בשל הירידה בכושר הגופני והתרחבות רוחב המותניים, לאכילת יתר השלכות גופניות של ממש – מהופעת גלי חום, גזים ואי נוחות בבטן ועד עלייה בקצב הלב, נזקים לרקמת הוושט והגדלת הסיכון לחלות במגוון מחלות, כולל, חלילה, סרטן.
אז לפני שלוקחים את הביס המיותר הבא – כדי לתת תשומת לב לשורות הבאות…
1
האם אכילה עד אפס מקום פוגעת בבריאות ?
אכילה עד אפס מקום גורמת לעלייה בקצב הלב, לעומס על הכבד והלבלב, לפגיעה בוושט ולהשמנת יתר (הקשורה עם תחלואה מגוונת, כולל מחלת הסרטן).
בפרסום משנת 2018 של מרכז אנדרסון לסרטן באוניברסיטת טקסס, מוצגות חלק מהסכנות של אכילת יתר (overeating):
- חומצות הידרוכלוריות עולות מהקיבה לוושט וגורמות לתחושת צריבה/שריפה, ולאורך זמן גם פוגעות ברקמת הוושט.
- קצב הלב עולה בעקבות הגברת המטבוליזם לצורך עיכול המזון העודף.
- הקיבה מתרחבת מעבר לגודלה הטבעי וגורמת ללחץ על איברים סמוכים. התוצאה- הרגשת אי נוחות וגזים.
- הכבד והלבלב עובדים "שעות נוספות" כדי להפריש יותר אנזימים והורמונים לצורך פירוק המזון. עלולה להופיע תחושה זמנית של חום, זיעה ואפילו סחרחורת.
- השמנה או משקל עודף: כשאוכלים הגוף משתמש בקלוריות לצורך הפקת אנרגיה. היתר מאוחסן כשומן. כשאוכלים יותר מאשר שורפים – משמינים. השמנה קשורה עם תחלואה מרובה, כולל הגדלת הסיכון לחלות בסרטן.
2
האם הקיבה מתפקדת טוב כשאוכלים עד אפס מקום ?
כשהקיבה מלאה לחלוטין תפקודה נפגע והגוף מאבד מערכיו התזונתיים הטובים של המזון.
המזון שנטחן בפה מגיע לקיבה כעיסה מימית מהולה ברוק. או-אז הקיבה מבצעת פעולה פיזית של כיווץ והרפיה (תנועתיות) ופעולה כימית של פירוק המזון על ידי אנזימי עיכול.
כשאוכלים עד אפס מקום, הקיבה מתנפחת ויכולת התנועתיות שלה יורדת. תהליך העיכול נעשה קשה יותר עבורה, הקיבה מתאמצת. עומס יתר על הקיבה מזיק לה ועלול לפגוע בתפקודה. מה גם שבשל הירידה בתנועתיות הקיבה, תהליך הפירוק הכימי של המזון נפגע (הופך פחות אפקטיבי). התוצאה היא שהגוף מאבד מערכיו התזונתיים של המזון – גם אם אכלנו מזון בריא, אנחנו לא נהנים ממלוא ערכיו התזונתיים הטובים !
3
האם עדיף לאכול קצת מזון לא בריא מאשר להתמלא עד תום מאוכל בריא ?
לפי הרמב"ם רוב המחלות באים על האדם משום "אכילה גסה" (אכילת יתר).
אין ספק שעדיף לאכול מזון בריא מאשר ג'אנק-פוד (לא שזה קל…). אבל האם למלא הבטן עד תום באוכל בריא, עדיף מאשר לאכול קצת אוכל לא בריא ? אם קצת אוכל בריא זה טוב, קל וחומר שהרבה ממנו בסעודה טוב יותר, לא ? אומר הרמב"ם: "רוב החולאים הבאים על האדם, אינן אלא מפני מאכלים רעים, או (אלא) מפני שהוא ממלא בטנו ואוכל אכילה גסה, אפילו ממאכלים טובים". לפי הרמב"ם מוטב לאכול מעט מהרע מאשר "להתפוצץ" מהטוב.
כמה מומלץ לאכול בארוחה ?
אומר הרמב"ם "לא יאכל אדם עד שתתמלא כריסו אלא יפחות כמו רביע משבעתו" – במילים פשוטות ההמלצה של הרמב"ם היא לאכול עד 3/4 מקיבולת הקיבה – לא להתמלא עד הסוף.
ואיך נדע אם התמלאנו עד הסוף ? הרב צהלון (בפרוש הרמב"ם בספר "אוצר החיים"), סבור שאחד הסימנים לכך שהגזמנו באכילה הוא הרגשה של "עצלות בפעולותיו" אחרי האוכל.
מביא הרב צהלון עוד מספר סימנים שיכולים ללמד על כך שאכלנו יותר מדי: הופעת כאב ראש, שינה לא איכותית (בלבול, סיוטים, שינה ארוכה מדי), כאב הגוף וריח רע.
קינוח בריא ?
אמנם קינוח של מני מתיקה מומלץ לפי הרמב"ם (מחזק כוח העיכול), אך לא אם התמלאנו כבר מהאוכל, אפילו אם מדובר בקינוח בריא במיוחד. אם מלכתחילה עדיף לאכול קצת מזון לא בריא מאשר למלא הקיבה עד הסוף – אפילו במזון בריא, ודאי שלא רצוי להמשיך לאכול לאחר שהקיבה כבר מלאה, אפילו אם מדובר בקינוח בריא כמו פרי.
בקיצור, כל אחד מכיר את גופו יותר טוב מכולם ולכן מסוגל לדעת מתי הגיע לנקודה בה הוא סתם ממשיך לאכול. מלבד מחלות של ממש העלולות להופיע בשל אכילה גסה, גם עצלות ועייפות יתר של הגוף, תחושת כובד, כאב ואי נוחות, גזים וריח רע, כמו גם פגיעה באיכות השינה, הם חלק מהמחיר של אכילה מוגזמת. אז לפני הארוחה הבאה, כדאי אולי לנסות להיזכר בתחושות הלא נעימות שהתלוו לפעם האחרונה בה אכלנו יתר על המידה…
אפשר לאכול גם כשעומדים על הראש ! זאת מאחר שהוושט בנויה מטבעות, אחת על השנייה. כאשר המאכל יורד, הטבעות מתהדקות אחת אחרי השנייה, תוך כדי לחיצה על המאכל כלפי מטה. לכן, גם אם אנו הפוכים המאכל יירד. אבל אל תנסו את זה בבית – זה עלול להיות מסוכן !
רשימת מקורות
- חיים בריאים כהלכה פרק ה
- קיצור שולחן ערוך סימן לב סעיף ה
- רמב"ם הלכות דעות ד ב
Last updated on July 20th, 2020 at 10:52 pm
Thank you for the good writeup. It in fact was a amusement
account it. Look advanced to far added agreeable from you!
However, how could we communicate?
Thanks for the positive review
We hope to enable newsletter soon