האם גבינה בריאה ?

אין חולק שמאכלים רווי נתרן (מלח) אינם בריאים. עם זאת, אחוזי הנתרן משתנים ותלויים בסוג הגבינה.

באופן כללי גבינות קשות עשירות יותר בנתרן, מאשר גבינות רכות. 

ניתן לנטרל ההשפעה המזיקה של הנתרן על ידי בחירת סוג גבינה מתאים ועיון בערכי הנתרן המופיעים על גבי האריזה.

לגבינה יש הרבה מה לתרום לבריאות הגוף – החל בסידן, חלבון וחומצת שומן ייחודית וכלה בוויטמינים, מינרלים ופרוביוטיקה. אין הדבר מפליא שהרי בסופו של דבר מדובר בחלב מרוכז וחלב הוא מזון מלא וטבעי המיוצר בבלוטות החלב של היונקות וככזה מיועד להעניק ליונקים הרכים את כל הנדרש להם כדי לשרוד.

בעוד ששומנים רוויים בגבינה יכולים להועיל בכמויות קטנות, צריכה מוגזמת של מאכלים עשירים בשומן רווי ונתרן עלולה דווקא להזיק לגוף ולהעלות הסיכון למחלות כמו סוכרת ולחץ דם גבוה.

אחד היתרונות בגבינה הוא ריבוי סוגי הגבינות והשוני הקיים בין הערכים התזונתיים של הגבינות השונות ולא פחות חשוב הטעמים המגוונים. ניתן לנצל הרב גוניות הקיימת ולבחור גבינה המתאימה לתזונה ולטעם המועדפים עלינו.

חשוב לדעת: חלק מהאנשים אלרגיים לחלבון בגבינה הנקרא קזאין. תגובה אלרגית לקזאין זה עלולה לגרום לדלקת, פריחה, פצעי אקנה, כאבי ראש וגודש בסינוסים. גם רגישות ללקטוז (סוכר החלב) עלולה לגרום לתסמינים שונים כמו נפיחות, גזים ושלשולים. אנשים הרגישים לקזאין, כמו גם ללקטוז, יכולים לבחור בגבינה שאינה מכילה רכיבים אלו.