האם תפוח בריא ?
כל מי שמבקר בשוק שמע לבטח את הירקנים מבטיחים "קח תפוח ותן לרופא לנוח". יצאנו לבדוק בקרב המדע וחז"ל מה יש בתפוח שהוא נחשב לפרי בריא במיוחד ומהן הסגולות הבריאותיות של התפוח
בתפוח נוגדי חמצון חזקים וסיבים תזונתיים איכותיים
בתפוח נוגדי חמצון חזקים, חומצה פנולית ופלבנואידים כמו הקוורציטין, הרוטין, והליקופן. הליקופן מקנה לתפוח את הצבע האדום. הכלורופיל והלוטאין אחראיים על הצבע הירוק והבטא קרוטן אחראי על הצבע הצהוב. התפוח עשיר מאוד בנוגדי חמצון ומדורג במקום השני מבין הפרות בכמות נוגדי החמצון.
בתפוח גם סיבים תזונתיים איכותיים, בראשם הפקטין (pectin) התורם לאיזון הכולסטרול וערכי הסוכר, מקנה תחושת שובע ובעל תכונות של פרוביוטיקה.
השילוב בין נוגדי חמצון חזקים במיוחד וסיבים תזונתיים איכותיים, הופכים התפוח לפרי בריא מאוד.
סגולות בריאותיות בתפוח
בספר הזוהר מופיע שהתפוח הוא רפואה לכולם. בתלמוד מוזכר שהיה מנהג לשלוח תפוחים אל בית החולה.
עד כדי כך בריא התפוח שמחקר מפינלנד מצא שאם אוכלים תפוחים חיים יותר – שיעור מקרי התמותה בקרב המשתתפים במחקר שצרכו תפוחים על בסיס יומיומי היה נמוך משמעותית !
מלבד בריאות כללית שהתפוח מבטיח, מחקרים שונים דיווחו על סגולות בריאותיות של התפוח למגוון מצבי חולי – ריכזנו חלק מהממצאים:
1. תפוח לאיזון כולסטרול
נוגדי החמצון שבתפוח מונעים נזקי כולסטרול לכלי הדם. הסיבים התזונתיים שבתפוח סופחים כולסטרול במעי ומפנים אותו יחד עם פסולת הצואה.
מחקרים מצאו שצריכה יומיומית של תפוחים מקטינה הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי.
2. תפוח ביום למניעת סכרת
בתפוח כמות גדולה של פרוקטוז ביחס לגלוקוז, מה שתורם להפרשה קטנה יותר של אינסולין. בנוסף, הסיבים התזונתיים מעכבים ספיגת הסוכר מהמעי לדם ומונעים עליות חדות ולא בריאות של ערכי הסוכר.
מחקרים מצאו שאכילת תפוח אחד ביום הפחיתה בעד 28% את הסיכון לפתח סכרת (סוג 2).
חשוב לדעת שתפוח מתוק לא מכיל יותר סוכר מתפוח חמצמץ. ההבדל ברמת המתיקות בתפוחים השונים, נובע מהבדל ברמת החמיצות ולא בכמות הסוכר.
3. תפוח לבריאות המעיים
מחקרים מצאו שהפקטין שבתפוח (סיבים תזונתיים) משמש כפרוביוטיקה– "מאכיל" את החיידקים הטובים שבמעיים ותורם על ידי כך למערכת עיכול בריאה יותר. במחקר שנעשה על ידי Washington State University נמצא שתפוחי גראני סמית' (התפוחים הירוקים החמצמצים) היו הכי ידידותיים למעיים.
בגמרא מסופר שכשרבי יהודה הנשיא לא חש בטוב במעיו, נתנו לו יין תפוחים ישן ונתרפא.
כותב הרב צהלון (על דברי הרמב"ם) שהתפוחים החמוצים "מעצירים הבטן". בספר "מרפא הבושם" מופיע שאכילת תפוח מונעת שלשולים.
4. תפוח לשמירה על המשקל
הסיבים התזונתיים שבתפוח גורמים למזון לתפוח בבטן, ולהיספג לאט. הספיגה האיטית גורמת לתחושת שובע ונינוחות לאורך זמן. הסיבים גם מעודדים התרוקנות המעי. בתפוח גם ריכוז מים גבוה ומעט קלוריות. כל אלו תורמים לכך שתפוחים עוזרים לשמור על משקל גוף תקין.
תפוח לפני האוכל לירידה במשקל
מחקרים מצאו שאם אוכלים תפוח לפני האוכל, אוכלים פחות.
5. תפוח נגד אסטמה
מחקר צרפתי מצא שצריכה יומית של כשליש תפוח (31 גרם) הקטינה בכ-10% את הסיכון ללקות באסטמה. זאת יוחס להשפעה של נוגדי החמצון שבתפוח בחיזוק המערכת החיסונית של הגוף והפחתת דלקות ותגובות אלרגיות.
6. תפוח בעל אפקט אנטי סרטני
מחקר איטלקי משנת 2005 מצא ירידה מרשימה בשכיחות סרטן הפה, הלוע, הוושט, הגרון, המעי הגס, השד, השחלה והערמונית, עקב צריכת תפוחים על בסיס יומיומי.
בפרסום משנת 2007, שכלל ניתוח נתונים סטטיסטיים של כחצי מיליון אנשים, דווח על ירידה מרשימה במקרי סרטן הריאה אצל מי שצרכו יותר תפוחים.
7. תפוח עוזר נגד שיכרות
תפוח מנטרל השפעת השכרות של אלכוהול – לפי חכמת הרמב"ם החושש משכרות לאחר שתיית היין יאכל תפוח.
אסמכתאות וקישורים רלבנטיים:
- -healthline- 10 Impressive Health Benefits of Apples
- תפוח באתר ויקיפדיה
- מסכת עבודה זרה מ עמוד ב
- ספר הזהר, חלק ג, דף עד, סעיף א
- ספר הזהר, חלק ג, דף עד, סעיף א
- מרפא הבושם
Last updated on March 27th, 2022 at 06:01 pm