איך לבחור את הבשר הכי בריא ?

בשר בריא הוא בשר טרי. יש כמה דרכים לבדוק האם הנתח טרי, כמו  דקירת הבשר עם האצבע – בשר טרי גמיש יותר ולכן יחזור לצורתו הטבעית באיטיות.

אפשר להביט בנתח ולבדוק מה צבע השומן – שומן לבן מלמד שהנתח טרי, בעוד ששומן צהוב מלמד על ההיפך.

גם המחיר יכול לסייע – בשר טרי יקר לפעמים בעשרות אחוזים מאשר בשר שעבר תהליכי הפשרה או צינון ובשר מעובד.

מומלץ לרכוש הבשר בסמוך למועד הכנתו. כמה שפחות זמן במקרר, ככה טוב יותר לנתח. עד ההכנה של הבשר, מומלץ לאחסנו בתא קר במקרר, כשהוא עטוף בניילון נצמד (כדי למנוע ספיחה של ריחות מהמקרר לבשר).

אין בעיה להקפיא בשר טרי שנשאר, אבל אם מתכננים להקפיא בשר, עדיף בדרך כלל יהיה לקנות מראש בשר קפוא.

מבוסס על מדריך נתחי הבשר השלם