תמרים (dates) עשירים בנוגדי חמצון חזקים ובסיבים תזונתיים. מחקרים מצאו שהתמר יעיל לריכוך היציאות. בגמרא מופיע שתמרים מועילים לסובלים מטחורים. בשל ערכו הגליקמי הנמוך, ביכולתו של התמר לספק לגוף סוכר איכותי בצורה מתונה ולאורך זמן.
לפי חז"ל לתמר גם אפקט משכר ובכוחו להסיר דאגות ולשפר מצב הרוח.
מהן הסגולות הבריאותיות של התמרים, האם מומלץ לשלב תמרים בתפריט היומיומי וגם – מדוע לא מומלץ לאכול תמרים על בטן ריקה ועוד מידע על יתרונות התמרים לבריאות
תמרים בריאים ? סגולות בריאותיות של תמרים
מה יש בתמרים שחכמי התלמוד היללו יכולתם לספק לגוף אנרגיה חיונית, ואף לשפר מצב הרוח ולהקל ביציאות ?
לתמר ערכים תזונתיים טובים במיוחד, הוא עשיר בסיבים תזונתיים – מנה יומית של שלושה תמרים תספק לגוף כרבע מהכמות היומית המומלצת לצריכה של סיבים תזונתיים אצל מבוגרים (המלצות איגוד הלב האמריקאי – AHA). סיבים תזונתיים אלו תורמים לעיכול בריוא וטוב יותר וגם להפחתת כולסטרול.
בתמר גם נוגדי חמצון חזקים – כימיקלים טבעיים המגנים על הגוף מפני נזקי חמצון ומחזקים המערכת החיסונית. בתמר גם ויטמינים ומינרליים חיוניים כמו – אשלגן בכמות מכובדת, מגנזיום וסידן.
בתלמוד (תענית ט ע"ב), מסופר על האמורא עולא, שהגיע לבבל והתפלא איך זה שהבבלים לא עוסקים כל היום בלימוד תורה, בזמן שיש להם בשפע פרי כה מזין ואיכותי כמו התמר ("מלא צנא דדובשא בזוזא ובבלאי לא עסקי באורייתא") – רמז לערכים התזונתיים הטובים שבתמר.
1. התמר בעל ערך גליקמי נמוך
התמר הוא מקור מצוין לספק לגוף סוכר איכותי – מחקרים מצאו שלתמרים אינדקס גליקמי נמוך, כך שבשונה ממזון עם ערך גליקמי גבוה המספק לגוף סוכר (אנרגיה) בצורה מהירה, גורם לתנודות חדות ולא בריאות של ערכי הסוכר ומספק אנרגיה קצרה וחולפת, הסוכר שהתמר מספק מתפרק בגוף בצורה מתונה. בשל כך התמר אינו גורם לתנודות חדות בערכי הסוכר וגם מספק לגוף אנרגיה לאורך זמן.
תכונות אלו של התמר הופכות אותו למזון אופטימלי לספורטאים, בפרט אלו העוסקים בספורט הדורש "מצברי אנרגיה" כמו ריצות ארוכות, טריאתלון וכדומה.
2. תמרים לריכוך היציאות לסובלים מטחורים
התמר עשיר בסיבים תזונתיים (מסיסים ובלתי מסיסים).
הסיבים התזונתיים גורמים לצואה לספוח נוזלים ולהיות רכה וקלה ליציאה. בנוסף, בשל ספיחת הנוזלים נפח הצואה עולה ומעודד יציאות (בשל לחץ שגורם לגירוי עצבי של דפנות המעי).
בתלמוד מסופר על האמורא עולא שהרבה באכילת תמרים במשך היום וסבל בשל כך משלשולים בלילה ("בליליא צערוהו") – רמז לכוחו של התמר לרכך היציאות.
במקום אחר בגמרא (כתובות י ע"ב) נכתב על התמר בצורה מפורשת שהוא טוב לסובלים מטחורים ("מחלת התחתוניות").
במחקר שפורסם בכתב העת הבריטי לתזונה, נמצאה עלייה בפעילות המעיים אצל קבוצת האנשים שהשתתפה במחקר וצרכה תמרים על בסיסי יומיומי במשך שבועיים, לעומת קבוצת ביקורת שלא צרכה תמרים.
3. תמרים מפחיתים כולסטרול
אכילה של 3 תמרים ביום תספק לגוף כ-25% מהכמות היומית המומלצת לצריכה של סיבים תזונתיים (למבוגר). סיבים תזונתיים קשורים עם הפחתת כולסטרול.
בפרסום של איגוד הלב האמריקאי (AHA) מופיע שצריכה של סיבים תזונתיים קשורה עם הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם ושיפור ערכי שומני הדם. אחת הסברות המקובלות היא שהסיבים התזונתיים סופחים כולסטרול לצואה, המתפנה מהגוף יחד איתה.
4. תמרים לשיפור מצב הרוח והסרת דאגות
בגמרא מופיע שהתמרים מבטלים מחשבות רעות ויש המפרשים את שמם כ"תם-מר" – אכילתם מסיימת את ההרגשה המרה.
חז"ל מייחסים לתמרים כוח משכר בדומה ליין.
האם בריא לאכול תמרים על בטן ריקה או אחרי האוכל ?
חז"ל ממליצים לאכול תמרים על בטן מלאה (עדיף לאחר ארוחת צהריים), שאז בכוחם לחזק הגוף ולהועיל לו – לפי חז"ל כמו שבריח מחזק הדלת הרופפת, כך התמר מחזק הקיבה ועוזר לפעולת העיכול.
לעומת זאת, לדעת חז"ל אכילת תמרים על בטן ריקה לא בריאה ונחשבת "כמכת גרזן לדקל".
התמר הוא קינוח בריא
לפי חכמי התלמוד, התמר הוא קינוח נהדר.
מצד אחד, תמר הנאכל על בטן מלאה, מסייע לפעולת העיכול ומחזק הקיבה. מצד שני, נאמר על התמרים "מאשרן ולא מפנקן" – התמר גורם לאושר מחמת מתיקותו אך לא גורר אכילה יתרה כמו שוקולד ומני מתיקה אחרים.
בשורה התחתונה
בתמר נוגדי חמצון חזקים השומרים על בריאות הגוף והמערכת החיסונית וסיבים תזונתיים המשפרים פעילות המעיים (טוב לסובלים מעצירות וטחורים) ומפחיתים כולסטרול. ערכו הגליקמי הנמוך הופך אותו גם למקור סוכר (אנרגיה) איכותי לגוף. לפי חז"ל בכוחו של התמר לשפר מצב הרוח ולהסיר דאגות אם כי הוא עלול גם לשכר. ההמלצה היא לאכול התמר על בטן מלאה, עדיף אחרי ארוחת צהריים שאז הוא יועיל גם לעיכול. התמר יכול לשמש כקינוח בריא ומתוק, שאינו גורר אכילה מוגזמת (כמו השוקולד). בקיצור, התמר מומלץ לאכילה יומיומית. יחד עם זאת חשוב לא להגזים – 2 תמרים שקולים למנת פרי (כ-60 קלוריות), כשההמלצה הרווחת היא לאכול ביום כ-2 פירות (חשוב לשים לב שלסוכרתיים עשויה להיות המלצה שונה).
בקיץ יש פחות תיאבון מאשר בחורף משום שבקיץ החום החיצוני חודר לגופנו דרך נקבוביות העור ומחממו, בעוד שבחורף הנקבוביות סגורות בשל הקור ואין לגוף "עזרה חיצונית" בחימום – אותה הוא משלים על ידי אכילה (אכילה מעלה החום הפנימי).
רשימת מקורות
Last updated on July 19th, 2021 at 10:47 pm